余市漁協の新プロジェクト、
余市さかなラボと
余市を代表するワイナリーのひとつである
平川ワイナリーがコラボレーション。
余市の自然をぎゅっと詰め込んだ、
新感覚の芳醇な贅沢が完成しました。

余市の海

縄文時代から、余市は北と南の文化がアクセスする場所でした。それに欠かせないのが海。天然の良港・余市湾には日本海を通じて船が発着し、ものや人を運びました。代表格がニシン。余市の歴史は海と共にあります。

余市の大地

北海道の中でも温暖な気候の余市は、明治時代初期からリンゴやブドウを栽培する果樹の一大産地。近年は、全国有数のワイン用ブドウの畑とワイナリーを有し、世界から注目されるワイン産地となっています。